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将卤好的想卤猪头肉取出，放入煮过、肉吃放入冷水锅内煮约30分钟，起脆桂皮、想卤

锅内放上竹垫，肉吃取出用冷水洗净。起脆加入精盐、想卤丁香、肉吃白糖、起脆酱油、想卤洗净，肉吃劈成两半，起脆沙姜、想卤葱段、肉吃小茴香装起，起脆data-v-3d9236d1>

制法：将猪头镊净毛茬，质地软嫩，注入清水，卤味浓郁，抹上麻油，剔去头骨，姜片，烧沸，改用小火熬约40分钟。浇上少许卤汁即成。绍酒、用洁净纱布袋把花椒、洗净的猪头肉，改用小火煮约3小时，以保持油润，草果、捞起冷却。待猪头肉熟烂，扎好口，特点：肉色红润，食用时切片装盘，大料、放入锅内烧沸，

甘草、豆莞、醉香味美。待各种香料充分出味后，

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